Популярний італійський десерт. Ніжний, повітряний, мов хмара!
У класичному рецепті «Тірамісу» використовуються курячі яйця. Якщо ви боїтеся використовувати сирі яйця, можна замінити їх перепелиними (вони не схильні до сальмонельозу). Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-9 порцій.
Інгредієнти
Порції: –+
- Яйця (або 18 шт. перепелиних) 4 шт.
- Цукор 100 г.
- Маскарпоне 500 г.
- Печиво «Савоярді» г (близько 34 шт.) 250 г.
- Кава 350 мл.
- Порошок какао за смаком
- Вино «Марсала» (або альтернатива: ром, лікер, бренді, коньяк) 2-3 ст.л.
На порцію
Калорії: 450 ккал
Білки: 10 г
Жири: 30 г
Вуглеводи: 40 г
Кроки
Відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з цукром.
Додати маскарпоне та ретельно перемішати.
Збити білки до стійкої піни.
Обережно додати білки до жовтково-сирної маси та перемішати.
Швидко занурити печиво в холодну каву (щоб не розм’якло). За бажанням у каву можна додати вино, ром, лікер, бренді або коньяк.
У форму розміром 17×25 см щільно викласти печиво, змочене в каві.
На печиво викласти половину крему та розрівняти його.
Зверху викласти ще один шар печива, змоченого в каві.
Накласти залишок крему, розрівняти і поставити в холодильник на 5–6 годин.
Просіяти какао поверх десерту.
Акуратно нарізати на порції та подавати до столу.
