Цей яскравий, ситний і неймовірно смачний овочевий суп стане чудовим варіантом для щоденного меню. Його можна приготувати на будь-якому бульйоні або навіть на воді – смак все одно буде насиченим і ароматним.
Інгредієнти
Порції: –+
- Картопля 3 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Болгарський перець 2 шт.
- Помідори 5 шт.
- Консервована кукурудза 140 г.
- Рослинна олія 3 ст. л.
- Часник 1 зубчик.
- Бульйон 1 л.
- Томатна паста 1 ст. л.
- Сіль 5 г.
- Мелений чорний перець 5 г.
- Зелень 5 г.
Кроки
Картоплю наріжте невеликими кубиками. Ви можете вибрати будь-який спосіб нарізки на свій смак.
Цибулю, моркву та болгарський перець подрібніть на маленькі квадратики. У сковороді розігрійте олію та обсмажуйте овочі на сильному вогні, періодично помішуючи, поки вони не стануть м’якими (близько 10 хвилин). Якщо хочете зробити суп гострішим, додайте чилі.
Додайте томатну пасту та подрібнений часник. За бажанням можна замінити пасту томатним соусом, кетчупом або домашньою аджикою. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 20 хвилин, періодично помішуючи. Помідори виділять сік, і у вас вийде ароматний овочевий соус.
Нарізану картоплю покладіть у каструлю з бульйоном і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть під кришкою приблизно 10–15 хвилин, поки картопля не стане м’якою. Якщо замість бульйону використовувати воду, суп буде пісним, але не менш смачним.
Коли картопля буде готова, додайте у каструлю овочеву засмажку, кукурудзу та лавровий лист. Посоліть за смаком. Доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню і дайте супу настоятися 15–20 хвилин перед подачею.
