Домашні пельмені

Я довго можу розповідати, які смачні ці пельмені, але ви краще приготуйте і спробуйте самі. Є рецепти тіста на воді, є на молоці і воді, але мені найбільше подобається цей варіант. Тісто виходить м’яким, ніжним, еластичним, з ним дуже приємно працювати.

Обов’язково залучіть до ліпки пельменів сім’ю. Можна включити якийсь улюблений фільм і провести час весело та корисно.

Подавати пельмені можна зі сметаною, гірчицею, вершковим маслом, 3–6% оцтом.

З вказаної кількості інгредієнтів виходить 100–110 штук.

• 
  Висипати борошно в миску, додати яйце. Перемішати.
• 
  Додати олію. Додати сіль. Перемішати.
• 
  Влити молоко. Замісіть тісто. Молока може знадобитися трохи менше або більше, ніж зазначено в рецепті (залежить від якості та щільності борошна).
• 
  З тіста сформувати кульку. Накрити її харчовою плівкою. Залишити на столі на 40–45 хвилин (це необхідно, щоб тісто «зріло»).
• 
  Готуємо начинку. Пропустіть через м’ясорубку свинину, яловичину, цибулю. Посолити, поперчити.
• 
  Добре перемішати.
• 
  Тісто розділити на 2 або 3 частини (частинами його зручніше розкачувати, поки розкачуєте одну частину тіста, інші покладіть у пакет, щоб тісто не підсохло). Розкачати тонко, шаром 1–2 мм.
• 
  За допомогою склянки або формочкою, вирізати кружечки діаметром близько 7 см.
• 
  На кожен кружок покласти по 1 ч.л. фаршу.
• 
  Скласти навпіл, краї защіпнути.
• 
  Кути з’єднати, склеїти.
• 
  Викласти пельмені на розрізальну дошку або піднос (сильно близько викладати не треба), поставити в морозилку. Після того як пельмені замерзнуть, можна їх переложити в пакетики.
• 
  Пельмені можна варити відразу після лепки, або заморожені (попередньо розморожувати не треба). У каструлю (я використала каструлю об’ємом 4.5 літра) налити воду. Посолити. Довести до кипіння.
• 
  У киплячу воду додати пельмені. Додати лавровий лист, духмяний перець.
• 
  Після того як пельмені спливуть, варити їх протягом 5–7 хвилин.
• 
  Викласти за допомогою шумівки. Подавати до столу.